(Leccinum holopus)
Auf der Hutunterseite befinden sich beim Weißen Birkenpilz weißliche bis schmutzig weißgräulich gefärbten Röhren. Die Röhren sind vergleichsweise rundlich geformt und verfärben sich auf Druck hellbräunlich. Das Sporenpulver ist olivbräunlich gefärbt.
Der Stiel des Weißen Birkenpilzes ist weißlich gefärbt und mit hellgräulichen bis schwarzbräunlichen Schüppchen besetzt, die den Stiel sehr rau erscheinen lassen. Im Vergleich zu vielen anderen Röhrlings-Arten ist der Stiel eher lang und dünn. Der Stiel fällt in Richtung Basis meist etwas dicker aus und dort auch häufig etwas türkisbläulich verfärbt.
Das Fleisch des Weißen Birkenpilzes bei jungen Fruchtkörpern reinweißlich gefärbt, kann bei älteren Fruchtkörpern aber auch etwas schmutzig weißlich / weißgräulich ausfallen. Vor allem an der Stielbasis, aber auch bei Verletzungen an der Stielrinde kann sich das Fleisch der Art dezent türkisbläulich verfärben.
Der Weiße Birkenpilz besitzt einen angenehmen, pilzigen Geruch. Auch die Geschmacksprobe fällt angenehm pilzig / mild aus. Vor allem junge Fruchtkörper besitzen dabei auch wunderbar festes Fleisch, weshalb die Art sicher ein toller Speisepilz wäre.
Mit Eisensulfat verfärbt sich das Fleisch des Weißen Birkenpilzes graugrünlich. Mit Formalin lässt sich mit dem Fleisch des Weißen Birkenpilzes eine rosabräunliche Farbreaktion erzeugen.
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